Sok owocowy zawiera wszystkie pożyteczne dla organizmu ludzkiego składniki znajdujące się w owocach. Składnikami tymi są różne odmiany cukru, kwasy oraz witaminy. Do spożycia prze­znacza się albo sok wyciśnięty z owoców bez żadnych dodatków lub przeróbek (płynny owoc), albo też dodaje się doń cukru i ewentualnie środków konserwujących.