A A A

Stosowanie wysokich temperatur

Konserwowanie mięsa może następować również przy pomocy wysokich temperatur, to znaczy przez gotowanie, duszenie, pie­czenie, smażenie. Ta forma konserwowania mięsa ma miejsce przy wyrobie konserw mięsnych w puszkach. Mięso najpierw gotuje się lub smaży i wkłada do szczelnych puszek.